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初・ジャーキー作り

コストコに買い物に行って、牛肉を買ったのでジャーキー作りに挑戦してみました。

燻製にする・オーブンで焼く・天日干し・・・方法は色々あるようですが、とりあえずいいとこ取りでやってみます。

まずは肉を適当な大きさにスライス。
そしてハンマーで叩きます。
叩いて・・・

もちろん人の食用肉ですし、そのままで全く問題はないと思うのですが、念のため酢水に1時間ほど漬けて殺菌しました。

取り掛かったのが夜だったので外に出すのもなぁ・・・と、とりあえずオーブントースターで乾燥焼きすることにしました。
並べて焼いて・・・
80℃で一時間ほど。続きは翌日。

干し網に入れて天日干ししてできあがり。
天日干し

脂身が少々多かったのですが、意外に好評でした。今日はお試しで少量しか作らなかったので、次回は多めに作ってみます。



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テーマ:LAB☆LOVE☆ラブラドール - ジャンル:ペット

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ジャーキー♪

作ったのね! 美味しそうだわぁ~(ワン的に/笑)
ふむふむ… これなら るいるいも食べられるわねっ♪
そのうちやってみましょう*^_^*

*遅くなりましたが 本日ブログリンクさせていただきました*
今後とも よろしくお願いしますぅっふっふ~^^ヾ

>tinamama
美味しそうですか~?!よかったぁ♪
今の時期なら湿度が低いから、天日に充分当てれば、すぐできちゃいますよ。
ついでにおつまみ用にイカとか干してもいいかも・・・くコ:彡

こちらこそ、よろしくおねがいします。(^^)

天気予報


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プロフィール

のえママ

Author:のえママ
2006年5月11日生 ノエル(ラブラドール・黒)
2011年6月20日保護(暫定5月11日生) ちー(MIX 尻尾完全ストレート キジトラ)
2012年10月保護(暫定10月11日生)、2013年5月2日加入のなな(MIX 鍵尻尾 白黒ハチワレ)
199X年11月生(ヒト)、以上全て女子の母です。

時々車上生活者になります(笑)
東京生まれ東京育ち、段々都落ちし、現在は神奈川の中途半端な場所に生息中。
上記娘たち、着物、ベランダガーデニング、らぶ。

2013年10月29日、最愛のノエルが向こうへ旅立ちました。カイカイからも食事制限からも解放されて遊び歩いてるらしい(笑)

そして2013年11月13日より、保護されたものの病院に預けっぱなしもなぁと思い、子猫「あいちゃん(仮)」を合宿させております。(ノエルが送り込んだと言う噂も・・・)

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